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牡蛎汤的做法有哪些?你不知道的美味做法

牡蛎在生活中有很多做法,很多烧烤店都喜欢那声好来烤着吃,还有蒸、煮、煎、炸等等做法,其中生蚝煮汤喝就是很不错的做法,也是可以保留生蚝最原始鲜味的做法。生蚝汤不仅生蚝好吃,做出来的汤也是鲜香无比。

一、双耳牡蛎汤

1.将木耳、银耳泡发撕成小块。

2.牡蛎清洗加少许是水清洗干净

3.牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。

4.准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开

5.锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟

6.煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的牡蛎

7.烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可

8.很鲜美的汤

注意事项

牡蛎煮开一会就可以关火,煮熟就可以了,不用煮的太久,煮久了口感不好,

二、蒜香牡蛎汤

1.豆腐洗净,切成丁。

2.牡蛎肉浸泡在蒸牡蛎时的原汤中,备用。

3.锅中放油,烧至五成热,下蒜片、姜片爆香。

4.倒入蒸牡蛎时的原汤和适量水烧沸。

5.放入豆腐丁、牡蛎肉大火煮约10分钟。

6.加盐和味精调味,用水淀粉勾芡,撒上葱末即可。

健康小常识

1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,有“植物肉”之称。它是植物食品中蛋白质比较高的,含有8种氨基酸,具有益气、补虚的功效。豆腐味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。

2、牡蛎味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是唯一可以生食的贝类。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种氨基酸,维生素A、B1、B2、D、E,铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分。具有平肝潜阳,滋阴益血,养心安神,软坚散结,收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

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