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酱油的功效与作用是什么

大家都知道,酱油是家中必备的调味品,它含有的大豆蛋白属于纯植物蛋白,其含有的氨基酸也是人体必需的营养物质。酱油还含有多种矿物质,如铁和锌,而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零,而且在亚洲的流行度远超于欧美等国家,而亚洲乳腺癌的发病率低于欧美国家,那么,酱油的功效与作用是什么呢,下面就为大家介绍一下吧。

酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

烹调食品时,加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。

因为酱油的主要原料是大豆,而大豆及其制品因富含硒等矿物质,故有防癌的效果。

酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。

优质酱油呈红褐色或棕色,鲜艳、有光泽,滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,可改善口感,百变调味。

酱油还可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。

上面所介绍的就是酱油的功效与作用,相信大家已经有所了解了,另外想要告诉大家,优质酱油呈红褐色或棕色,鲜艳、有光泽;滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉味,带有浓厚的酱香;优质酱油浓度较高其粘稠性较大,因此流动稍慢,大家要记得哟。

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