洋葱1/2颗
红萝卜1/2根
白酒50c.c
水或高汤750ml
月桂叶1片
制作步骤
1. 鸡胸肉两面洒上黑胡椒与海盐,并用橄榄油将表面抹均匀;
2. 中火热锅,将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄,不用煎熟没关係,取出备用;
3. 转小火,锅中下1大匙橄榄油,把洋葱与红萝卜炒到焦黄;
4. 洋葱、胡萝卜,番茄切丁,转小火,锅中下1大匙橄榄油,把洋葱与红萝卜炒到焦黄;
5. 接着放入番茄,炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒;
6. 加入白酒,火稍微开大一些,把酒气烧掉;
7. 最后把雪白菇、高丽菜与月桂叶放到锅中,并加入高汤(或水),盖锅炖煮15分钟;
8. 期间把刚刚煎好的的鸡胸肉切块;
9. 炖煮好的汤,取出月桂叶,盐巴、胡椒与少许的糖调味,熄火,加入刚刚的鸡胸肉,盖上锅盖,利用余温把鸡胸肉焖熟,就可以上桌。