1. 鸡胸肉两面洒上黑胡椒与海盐，并用橄榄油将表面抹均匀;

2. 中火热锅，将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄，不用煎熟没关係，取出备用;

3. 转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄;

4. 洋葱、胡萝卜，番茄切丁，转小火，锅中下1大匙橄榄油，把洋葱与红萝卜炒到焦黄;

5. 接着放入番茄，炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒;

6. 加入白酒，火稍微开大一些，把酒气烧掉;

7. 最后把雪白菇、高丽菜与月桂叶放到锅中，并加入高汤(或水)，盖锅炖煮15分钟;

8. 期间把刚刚煎好的的鸡胸肉切块;

9. 炖煮好的汤，取出月桂叶，盐巴、胡椒与少许的糖调味，熄火，加入刚刚的鸡胸肉，盖上锅盖，利用余温把鸡胸肉焖熟，就可以上桌。