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怎么焖鸭肉好吃 光闻着就要流口水的焖鸭做法

怎么焖鸭肉好吃:焖啤酒鸭

材料:鸭腿4只,啤酒,葱,姜,蒜,干辣椒,八角,盐,糖,老抽,生抽,食用油

做法

1、鸭腿洗净,斩成小块,淋干水分备用。

2、炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

3、倒入鸭块,大火翻炒,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。

4、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。

5、倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可,盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。

6、鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。

怎么焖鸭肉好吃

怎么焖鸭肉好吃:土豆焖鸭

材料:鸭腿两个,土豆2个,姜,葱,料酒,老抽,生抽,八角,桂皮,醋,盐

做法

1、鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段。

2、热锅,放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮,炒匀。

3、再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色。

4、加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5、加入土豆和盐,加几滴醋,继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动,至汤汁浓稠收干时即可熄火。

6、最后放葱花翻炒一下即可出锅。

怎么焖鸭肉好吃

怎么焖鸭肉好吃:子姜焖鸭煲

材料:鸭肉半只,新鲜子姜3两,青红椒适量,葱段,蒜片,食用油,盐,糖,郫县豆瓣,酱料,酒,冰糖,味精

做法

1、将鸭肉洗净,剁成小块,大概比大拇指头稍微大一点就可以。

2、子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切成马蹄状;葱切段;蒜切片。

3、锅内少许油,一点点即可,油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。

4、然后倒入鸭块用小火慢慢炒,当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒,翻炒均匀。

5、加入一勺半郫县豆瓣,一勺酱油,5粒冰糖和少许盐,盖上锅盖,转小火,焖20—30分钟即可。

6、揭盖,汤汁变的浓稠,鸭肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。

7、最后放入青红椒段,略翻即可上桌。

小贴士:盐要放少点,豆瓣酱和酱油里都有咸味。

怎么焖鸭肉好吃

怎么焖鸭肉好吃:酱油焖鸭

材料:鸭子半只,红葱头四五粒,姜片五六片,片糖整块的二分之一,生油4汤匙,啤酒半碗。

做法

1、把鸭子洗干净晾干,配料洗干净切好。

2、把片糖用刀背剁碎,锅里下油,倒入片糖碎,小火炒出糖浆,千万别大火炒焦了。

3、放入姜葱翻下几下,把鸭放下去,小火煎一下再翻面,因为糖浆容易烧焦,要控制好中小火翻炒,让糖浆均匀的裹住鸭肉。

4、碗里倒入适量生抽,半小碗啤酒,再加两碗清水混合一起,倒入锅中。

5、盖上锅盖大火烧开,然后转小火焖45分钟左右,中途要翻面几次,酱汁变粘稠收汁就可以。

小贴士:嫌炒糖色麻烦的,可以直接用老抽代替。

怎么焖鸭肉好吃

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