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日式茶碗蒸的做法 清淡素雅的日式风味

清水120ml

 
制作步骤  

日式茶碗蒸的做法 清淡素雅的日式风味

1. 鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀,接着加入120ml的水量,轻轻拌匀。

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2. 为了让蒸蛋显得平滑、口感更佳,一定要过筛一次,减少蛋液中的气泡。

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3. 将蛤蛎、香菇片、两只虾仁、玉米粒等材料放入碗中。

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4. 倒入过滤好的蛋液。表面若还有泡沫,建议用餐巾纸吸取,让其消泡,蒸出来的蛋起来才会光滑平整

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5. 保留两隻虾仁以及两片香菇片,放在小碗中,一起蒸煮,最后可以摆盘用,会更加美观。

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6. 电锅先预热,倒入半杯量米杯的水蒸煮,开关跳起后,才将蒸蛋半成品放入,此时,外锅再倒1.5杯量米杯的水,按下开关蒸煮。锅盖记得夹一根筷子,避免温度过高,让热气能适时散出,这样蒸蛋才能蒸得平整光滑。

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