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酸汤素水饺的做法

酸汤素水饺的做法

 

酸汤素水饺的食材

250g面粉

300g韭菜

4个鸡蛋

适量盐

2g胡椒粉

2g糖

2g五香粉

适量鸡精

适量香油

适量生抽

适量香醋

适量油辣椒

适量虾皮

适量紫菜

适量葱花

酸汤素水饺的做法 1.

酸汤素水饺的做法第1步图示

面粉用冷水和成面团静置备用。 2.

酸汤素水饺的做法第2步图示

韭菜洗净切碎。
3.

酸汤素水饺的做法第3步图示

鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀
4.

酸汤素水饺的做法第4步图示

面团揉均匀搓条切小剂子,擀成圆皮。
5.

酸汤素水饺的做法第5步图示

包入馅料边缘封口捏紧。
6.

酸汤素水饺的做法第6步图示

然后翻转对折捏紧,成为元宝饺子生坯。
7.

酸汤素水饺的做法第7步图示

依次全部包好。
8.

酸汤素水饺的做法第8步图示

取一个小碗,加入5毫升生抽,10毫升香醋,3克油辣子,盐,鸡精,葱花,虾皮,紫菜,香油各少许。
9.

酸汤素水饺的做法第9步图示

饺子入锅煮熟。把饺子连汤一起盛入碗中,即可食用。

制作小贴士

饺子馅料可随意,夏季素饺子吃起来更爽口有味。
酸汤最重要的就是香醋和油辣椒,一定要用香醋或者老陈醋来调味,口感才最好。
用炸好的油辣椒,酸汤味道纯正,不可用辣椒粉以免影响口感。
喜欢还可再放一些香菜,我家孩子不吃所以没放,放点香菜酸汤更有味。

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