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黑芝麻全麦面包的做法

黑芝麻全麦面包的做法

黑芝麻全麦面包的做法

 

黑芝麻全麦面包的食材

225g高粉

4g酵母

150g水

95g全麦面粉

2g盐

25g蜂蜜

50g水

15g黄油

200g黑芝麻粉

45g花生酱

25g白糖

黑芝麻全麦面包的做法 1.

黑芝麻全麦面包的做法第1步图示

高粉225克加入酵母和水和成面团,放入冰箱冷藏一夜成为中种面团备用。 2.

黑芝麻全麦面包的做法第2步图示

黑芝麻炒熟后打磨成粉。
3.

黑芝麻全麦面包的做法第3步图示

黑芝麻粉加入花生酱。
4.

黑芝麻全麦面包的做法第4步图示

加适量的蜂蜜叫拌均匀成为馅料放入冰箱备用。
5.

黑芝麻全麦面包的做法第5步图示

准备好中种面团和主面团材料。
6.

黑芝麻全麦面包的做法第6步图示

中种面团和主面团材料放入面包机搅拌成团后加入黄油继续。
7.

黑芝麻全麦面包的做法第7步图示

搅拌20分钟后,可再次开启面包机继续搅拌至面团可拉出筋膜。
8.

黑芝麻全麦面包的做法第8步图示

收圆放入面包。
9.

黑芝麻全麦面包的做法第9步图示

发酵两倍大。
10.

黑芝麻全麦面包的做法第10步图示

面团取出揉均匀。
11.

黑芝麻全麦面包的做法第11步图示

分割成等份小面团静置10分钟。
12.

黑芝麻全麦面包的做法第12步图示

取一份擀成椭圆形。
13.

黑芝麻全麦面包的做法第13步图示

放入黑芝麻馅,
14.

黑芝麻全麦面包的做法第14步图示

从上往下卷起。
15.

黑芝麻全麦面包的做法第15步图示

成为椭圆形橄榄包。
16.

黑芝麻全麦面包的做法第16步图示

一次全部做好放入烤盘。
17.

黑芝麻全麦面包的做法第17步图示

烤箱底部放热水,放入烤盘用发酵功能发酵40分钟。
18.

黑芝麻全麦面包的做法第18步图示

发酵好的面包取出用剪刀在上面剪出三刀。
19.

黑芝麻全麦面包的做法第19步图示

然后晒上高粉。烤箱预热180度放入烤制20分钟。
20.

黑芝麻全麦面包的做法第20步图示

考好放烤网冷凉即好。

制作小贴士

黑芝麻要炒熟在搅拌粉碎,这样馅料才香醇。
中种面团也可以不用放入冰箱冷藏一夜,搅拌好用面包发酵两倍大,直接加入主面团材料搅拌再次发酵也可以。
最后筛入高粉要均匀,这样烤制的时候面包上色才能均匀。

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