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金针菠菜肉圆汤的做法

金针菠菜肉圆汤的做法

金针菠菜肉圆汤的做法

 

金针菠菜肉圆汤的食材

100g猪肉馅

100g菠菜

50g金针菇

适量油

适量盐

2g胡椒粉

适量葱花

10ml料酒

2g糖

适量淀粉

10ml香油

适量鸡精

金针菠菜肉圆汤的做法 1.

金针菠菜肉圆汤的做法第1步图示

猪肉洗净切块加入葱花。 2.

金针菠菜肉圆汤的做法第2步图示

剁成肉泥。
3.

金针菠菜肉圆汤的做法第3步图示

肉馅放入碗中加入糖,盐,料酒,胡椒粉,香油搅拌均匀。
4.

金针菠菜肉圆汤的做法第4步图示

再加入淀粉和少许清水。
5.

金针菠菜肉圆汤的做法第5步图示

继续搅打至肉馅上劲。
6.

金针菠菜肉圆汤的做法第6步图示

锅中加入凉水,用汤勺舀入肉馅做成肉圆。
7.

金针菠菜肉圆汤的做法第7步图示

全部放入后把上面的浮沫撇掉。
8.

金针菠菜肉圆汤的做法第8步图示

肉圆全部浮起即可关火。
9.

金针菠菜肉圆汤的做法第9步图示

菠菜洗净焯烫一下过凉备用。
10.

金针菠菜肉圆汤的做法第10步图示

汤锅中加入肉圆汤和洗净的金针菇。
11.

金针菠菜肉圆汤的做法第11步图示

在加入适量的盐。煮上3分钟后加入胡椒粉调味。
12.

金针菠菜肉圆汤的做法第12步图示

再把菠菜放入煮开即可关火,最后淋入少许香油即可食用。

制作小贴士

肉圆肉馅要搅打上劲,做出来的肉圆口感鲜嫩。
肉圆入锅要用凉水,所有肉圆煮至浮起即可关火,不要煮时间长以免影响肉元的嫩滑口感。
菠菜要先焯烫一下,去除有害物质草酸,最后再放入汤中,煮开即可关火。

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