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桂花拉糕怎么做好吃 沾盘沾筷不粘牙的美味糕点

糖桂花少许

 
制作步骤  

桂花拉糕怎么做好吃 沾盘沾筷不粘牙的美味糕点

1. 水和糖放在一起搅匀,糖融化后,一次性全部倒入糯米粉里拌匀。

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2. 找个合适的盘,方的圆的都可以,铺上保鲜膜,刷一层油。

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3. 糕浆过筛入盘,厚度在一个指节左右,大约2.5厘米。

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4. 进蒸笼蒸40分钟。

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5. 糕蒸完后,趁热直接倒入糖桂花,糖桂花不要太多,不然会很甜。

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6. 盖保鲜膜,等糕凉透,改刀装盘即可。

 
小贴士   1、糯米粉用一般的就可以,不要用三象牌之类的进口糯米粉,会偏硬。   2、糖用粗糖,因为粗糖没有减脂过,会比较有粘性,所以和糯米的东西最配。   3、白酒需浓香型,不要用酱香型的,哪怕是茅台蒸出来也会发苦。   4、薄厚适宜。太薄成品会难看,太厚拉糕会东倒西歪。   5、千万不要进冰箱,否则会变硬。  

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