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甑糕的家常做法 一起品尝孙俪同款正宗西安甑糕

 
制作步骤  

甑糕的家常做法 一起品尝孙俪同款正宗西安甑糕

1. 红芸豆提前用水浸泡最少18小时以上;长粒糯米提前泡6小时无白芯;把蜜枣对半切开。

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2. 取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆,最下面铺四成的糯米,糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣,接着在大枣上铺二成的糯米,一定要完全盖住第一层大枣,接着铺所有的芸豆。

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3. 然后在芸豆上把剩余糯米全部铺满,再把剩余的枣铺在糯米上压实,给碗里加入水,水和碗最上层的枣持平就可以。

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4. 电压力锅下面放足够的水,放上格挡,碗放在格挡上,隔水蒸一个半小时后出锅。

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5. 最后把最上层蜜枣抹平即可。

 
小贴士   1、剩下的甑糕可以装盒冷冻,也可以取适量甑糕加水煮成甜粥。   2、高压锅里的水一定要一次性放够,普通锅中途可以开盖加水。   3、也可以用隔水电炖盅蒸4小时再保温一晚上。   4、也可以用普通锅蒸,但普通锅上汽后最少蒸三小时以上,中间注意锅里的水,正宗的甑糕是要文火蒸一夜的。  

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