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香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

姜片20片

 
辅料  

黑麻油2大匙

米酒150ml

1/2小匙

酱油10ml

盐巴1/2小匙

胡椒粉适量

 
制作步骤  

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

1. 白米洗净泡水2-30分沥干备用。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

2. 香菇泡水后切片,香菇水留着备用。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

3. 鸡肉汆烫备用。

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4. 热锅,入麻油,小火煸香姜片。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

5. 加入香菇拌炒,再加入鸡肉拌炒。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

6. 加入米酒,以及香菇水熬煮20分。调味些许盐巴,酱油,糖。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

7. 倒出所有汤汁以及鸡肉香菇配料。留下一点点汤汁即可。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

8. 将白米放入锅内稍微与刚刚的汤汁拌炒一下。(放入2.2杯的汤汁,刚刚倒出的汤取2.2杯,不够的话用水补)

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9. 将鸡肉香菇配料摆上。

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10. 盖锅中小火煮滚,看到蒸气出,转小火续煮10分,熄火,闷20分即可。

香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

11. 开锅拌匀所有配料以及白饭。洒上些胡椒粉调味。

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