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麻酱金针肥牛

 麻酱金针肥牛


简介
这菜实在很适合“家用”,特别是初入厨房的新手———薄的肥牛片在各大超市都能买到,金针菇只是洗净分小颗即可,都不需要刀工和技巧;更重要的是,它需要的只是简单的焯烫、调味,想来不至于被难倒,新新厨娘更不至于担心在家里人面前出了洋相。从准备到出锅,不过10多分钟的时间而已,但味道却很鲜美~像这样如此容易搞定的快手懒人菜,非常适合初学做饭的人做~也适合和我一样的上班族做,荤素搭配营养均衡!你,要不要尝试下呢?
说起肥牛,大家会潜意识就想到涮火锅。其实用肥牛入菜是很讨巧的方法,切片薄,口感嫩,容易入味。以前在外面吃饭常会点木桶肥牛,肥牛鲜美,蘑菇的滑溜,酸得爽口利落,辣得痛快淋漓;自己也尝试做过洋葱肥牛盖饭,肥牛的嫩滑,辣椒的鲜香,再加上浓郁的汤汁将其完美包裹,是当之无愧的华丽快手盖浇饭。嗜油的金针菇不仅能中和肥牛的油腻口感,同时也表现出浓浓的鲜味,配合到肥牛的一丝丝甜,当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料,吃口非常鲜嫩哦。


用料 :肥牛片 400克,金针菇200克,大蒜20克,香菜 10克

麻酱金针肥牛的做法
1锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用

 麻酱金针肥牛


2金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分

 麻酱金针肥牛


3芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁

 麻酱金针肥牛


4将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可

 麻酱金针肥牛

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