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黄瓜鸡丝凉面,吃起来不是一般的清爽,面条爽滑,鸡丝鲜香,吃到微微流汗,畅快的很。

 6月21日,一年一度的夏至节气又到了,这一天是北半球白昼最长黑夜最短的一天!从此炎热的夏季开始了,炎热的天气里胃口就不好,厌倦了油腻的大餐,来一份清凉爽口的凉拌面,与大家一起分享这来自夏至的味道吧!民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。按照习俗,在燥热的盛夏吃一碗代表性的夏至凉面最应景不过了!凉丝丝,滑爽筋道,保准你食欲大增,吃到撑!

明日夏至,要吃这碗面哦

  夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气,它既是一个指导农耕的节气,又是一个充满隐喻的盛大节日,古人对于夏至,不亚于今人对端午、中秋等传统节日的重视。《恪遵宪度抄本》:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”意指夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线。

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  我这次锁定的是黄瓜鸡丝凉面,这道菜最好的就是主食,蔬菜,肉类蛋白质都全了,随吃随拌,鸡腿肉煮熟撕开和黄瓜丝一起拌入凉面中,浇上酱料和油泼辣子,麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条,吃起来不是一般的清爽那,面条爽滑,鸡丝鲜香,吃到微微流汗,畅快的很。尝试一下吧,不会让你失望哒。

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  【材料】:鸡腿(或鸡胸肉) 2个、黄瓜 半根、挂面 1把、蒜 2半、香菜 1小把、辣椒面 1汤匙、熟芝麻 1汤匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 半汤匙、白糖 半茶匙

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  【做法】:1、做这个鸡丝面,鸡肉可以用鸡胸肉,但我还是喜欢鸡腿肉的口感,所以买了鸡腿,鸡腿去骨后冲洗干净然后放入锅里煮熟,鸡肉煮熟后捞出晾凉,然后撕成鸡肉丝。煮鸡肉的时候把浮沫撇掉,汤不要倒掉;

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  2、用煮鸡肉的汤来煮面,挂面煮熟后捞起放入冰水里降温,然后把水倒掉备用;

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  3、把黄瓜搓洗干净后擦成细丝;

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  4、把辣椒面和熟芝麻放入小碗里,烧一些热油淋下去,做好一个简易版的油泼辣子;

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  5、把面放入大碗里,放入鸡丝、黄瓜丝和蒜蓉;

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  6、淋入生抽、香醋、蚝油和糖,最后淋上辣椒油,撒上香菜搅拌均匀后就可以开吃了;

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  一份夏至清爽凉面就完成啦!天儿这么热,就吃点儿麻辣开胃的凉面,来对抗炎热和没胃口!

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  【小提示】:

  1、黄瓜丝是必须,其他的菜都可以根据口味来加.

  2、鸡腿可以换成鸡胸肉,但是口感上鸡腿肉更滑嫩。

  3、选择比较耐煮的挂面,也可以根据个人喜好选择喜欢的面条,煮好的面条立刻捞出来,放到凉水中用凉水多冲几次。

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