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清远的柴火竹筒饭,带你过一个暖和的初秋。

 清远地势西北高东南低,盛产水陆空多种美食。人们所熟知的清远鸡和乌鬃鹅,就有无数种烹饪方法,类似于猪肚鸡、白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥等等,五花八门又不失特色。
  今天主要介绍来自清远的柴火竹筒饭,带你过一个暖和的初秋。
首先是非常简单易备的材料:
用料  

大米 1杯

香菇 4朵

胡萝卜 1根

盐 2克

生抽 2勺

葱 2根

腊鸡腿 1只

    荤菜可根据个人口味选择,腊肉,腊肠都是很棒的选择
1,材料洗净切成丁状,腊鸡腿要先过火炒熟。糯米可以提前一天泡好,味道更加软糯。

柴火竹筒饭,秋天要吃得暖和暖和~

2,竹筒选择了毛竹,在竹筒一头开个洞,可用于木塞子的地方就是灌米的洞口。

柴火竹筒饭,秋天要吃得暖和暖和~

3,把所有食材和糯米搅和在一起,加入生抽,盐调料,搅和均匀后装进灌米口。

柴火竹筒饭,秋天要吃得暖和暖和~

4,米装有9分满,再加点水,塞上木塞子确认不会倒出来就OK了。

柴火竹筒饭,秋天要吃得暖和暖和~

5,放火上烤,不停的转动,看到哪里干了洒点水,大概30分钟左右即可。

柴火竹筒饭,秋天要吃得暖和暖和~

6,对中切开,手掰一下,慢慢地打开就可以有非常暖和暖和的竹筒饭了~

柴火竹筒饭,秋天要吃得暖和暖和~

初秋,应该由美味的柴火竹筒饭开启,当香味萦绕鼻口,周围都会变得暖和~

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