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龙利鱼千万不要直接上锅蒸,这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

随着我们现在生活质量越来越好,餐桌上从以前的馍馍,地瓜土豆到现在的各种菜品,蔬菜,鱼类、虾类,特别是鱼类食材品种繁多像鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等,都是我们常见烹饪的鱼类,这次分享给大家的是刺少,肉嫩,营养丰富适合小孩子吃的鱼肉:龙利鱼。

龙利鱼千万不要直接上锅蒸,这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

清蒸龙利鱼的做法:

备用食材:龙利鱼350克,胡椒粉适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量;

龙利鱼千万不要直接上锅蒸,这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

制作过程:第一步,首先将准备好的龙利鱼肉,用清水冲洗干净后,需要控干水分,腌制一会,在鱼肉中加上姜片和料酒,如果是冷冻的肉,可以加上点胡椒粉;

龙利鱼千万不要直接上锅蒸,这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

第二步,加上所有的调味料之后,即可用手将其涂抹均匀,腌制15分钟的时间,大葱清洗干净后,取葱白,斜着切成段,生姜清洗干净后,切成片;

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第三步,准备一个即将上锅蒸鱼的盘子,将切好的葱段和姜片,码放在盘子的底部,腌制好的龙利鱼,摆放在葱姜段上面,即可上锅蒸制;

龙利鱼千万不要直接上锅蒸,这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

第四步,在蒸锅中添上适量的水,待水煮开后,将盛有龙利鱼的盘子,放入蒸屉上,盖上盖子开始蒸制,大火差不多蒸6分钟之后,即可关火,将蒸熟的龙利鱼取出来;

龙利鱼千万不要直接上锅蒸,这一步才能让鱼肉细嫩滑无异味

第五步,可以发现盘子中有许多被蒸出来的汤汁,需要将其中的汤汁给倒掉,然后再切一些细细的葱姜丝,铺在龙利鱼上面,淋入蒸鱼豉油;

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第六步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,趁热将油浇在葱姜丝上面,即可开始享用,鲜嫩美味,特别好吃。

烹饪小技巧:

1、之所以说龙利鱼比一般的鱼肉要好,是因为其肉质嫩滑,久煮也不会老,龙利鱼的价值同样很丰富,家里有小孩的,可以适当常给孩子吃,能够保护视力,增强记忆力,效果非常好,所以说在秋后季节,遇到龙利鱼千万别手软,再贵也要给孩子吃,营养又美味,清蒸的龙利鱼,做法简单,清淡可口,非常适宜吃。

2、大家在清蒸龙利鱼的时候千万不要直接上锅蒸,我们在蒸制之前先将鱼肉加上生姜和料酒腌制,这样可以让鱼肉更加的嫩滑且入味,冷冻的龙利鱼可能会有一点点异味,所以再多加上点胡椒粉,可以去除异味。另外蒸好的龙利鱼会有汤汁出现,建议大家将汤汁倒掉,这样更加能保证鱼肉爽口,嫩滑无异味。

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