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炒粉条千万不能直接炒,多这一步保证不粘锅根根分明

炒粉条千万不能直接炒,多这一步保证不粘锅根根分明

我想大家夜宵都喜欢点份炒饭,炒河粉,炒粉条吧!自己炒的总感觉没有夜宵摊那么有味道,其实炒的不够好吃完全是你没有炒对方式。今天就教教大家炒粉条应该怎么制作最有味道?
粉条,是以红薯,马铃薯等为原料,经过磨浆沉淀加工之后,制作而成的条状干燥的特色美食,经过烹饪以后的粉条口感嫩滑而且有弹性,而且有嚼劲非常美味。

炒粉条千万不能直接炒,多这一步保证不粘锅根根分明

但是令我们头疼的是,怎么样炒粉条才能不粘锅呢,下面让我们看看吧!

所需食材:粉条,小米辣,鸡蛋,盐鸡精,酱油

【烹饪步骤】

第一步:准备适量粉条(这一步很重要,提前把粉条浸泡1小时左右,不要用热水或者沸水,直接用冷水泡即可)放在一个干净的盆里,放入适量清水没过粉条即可,浸泡备用

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第二步:粉条泡的期间我们准备好一颗葱,剥去外面一层后,洗净改刀切小段,小米辣洗净后改刀切小段备用

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第三步:锅中加适量清水,水开后把泡好的粉条倒进去,煮一分钟捞出放凉

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第三步:焯好后的粉条万不可直接炒(放凉后的粉条改刀截开,放入盆中,加酱油,食用油提前拌一下,多加这1步,炒粉条时,粉条不粘锅)用筷子搅拌均匀即可

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第四步:准备几个鸡蛋打入碗中,打出泡沫即可

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第五步:起锅烧油,这时候放的油量要比平常炒菜时多放一点,这样粉条才会受热均匀,有了油的滋润,粉条才不会容易粘锅,把配料辣椒葱花倒进去爆香

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第六步:炒出香味后,把拌好的粉条倒进去,用中火快速翻炒,用铲子快速推匀

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第七步:炒至一分钟左右把打好的鸡蛋液倒进去,鸡蛋稍微定型后用铲子快速翻炒均匀

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第八步:炒匀后加盐,鸡精调味,酱油上色即可出锅装盘享用了,一份鸡蛋炒粉条就完成了。
我们平常餐桌上粉条无论和哪种蔬菜搭配都特别好吃,因为粉条它很有依附性,特别是有汤汁的时候,只能用完美来形容了!

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