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春季菜谱,韭黄炒肉丝,做法简单,美味营养,超下饭,在家试试吧!

韭黄炒肉丝

韭黄含丰富的 蛋白质 ,糖,矿物质 钙 、 铁 和 磷 , 维生素A 原、 维生素B2 、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能 增进食欲 ,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但 阴虚 内热及目疾之人忌食。

用料:韭黄,肉丝,淀粉,酱油,泡椒,姜丝,花椒,白醋

韭黄肉丝的做法:

里脊肉切丝,加少许酱油(生抽或者老抽)+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉(豌豆粉或红苕粉)+加入料酒,一起抓匀称。 PS:有条件的可以加个蛋清,肉会更嫩滑

韭黄洗净,要晾干水哦,再切断,这个很关键

泡椒、花椒、姜丝,个人用的仔姜。好吃一些

油烧开,下泡椒出香、然后倒入肉丝,炒匀二十秒,中途可以放一些甜面酱,也可以不放,个人爱好。

最后倒入韭黄,加一点白醋或者香醋。起锅

小贴士:醋很关键哦,只需要一点点,但是一定不要忘记滴几滴醋。

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