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白玉菇炒油菜,素菜也美味,做法也简单,是一道家常快手菜。

素菜营养丰富,别具风味,吃起来清爽素净,有利于人体健康。素菜主要以蔬菜、菇类、菌类、豆制品为食材原料,做出的菜肴味道鲜美,富有营养,容易消化。蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类,这种清淡而富于营养的素食,对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可及时清除肠中的垢腻,保持身体健康。所以家里要经常吃些素菜。

今天分享一道素菜的做法,素菜也美味,教你这样搭配做,把白玉菇和油菜一起搭配做,营养丰富,白玉菇晶莹剔透,质地细腻,脆嫩鲜滑,白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,还有多种微量元素等人体必需物质,含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,有通便排毒、降压等好处。这道菜肴白玉菇清淡又爽滑,油菜脆嫩可口,做法也简单,是一道家常快手菜,下面分享下做法:

【白玉菇炒油菜】所需材料:白玉菇250克、油菜250克、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,油菜摘去老叶,投洗干净,白玉菇切去根部,投洗干净

2.把油菜叶子剥下来待用

3.锅加水烧开,下入白玉菇焯水,将白玉菇焯水至变软,捞出沥净水分待用,白玉菇焯水,可以去除白玉菇的杂质和异味。

4.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入油菜焯水,将油菜焯水至颜色变深绿,把油菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,油菜焯水时,在水中加入少许盐,会使油菜颜色更翠绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持油菜的脆嫩。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入白玉菇翻炒1-2分钟。

6.下入油菜,蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:白玉菇焯水,可以去除白玉菇的杂质和异味。油菜焯水时,在水中加入少许盐,会使油菜颜色更翠绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持油菜的脆嫩。加少许水淀粉勾芡,可以使菜肴油亮,更有食欲。

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