其乐网【乐趣生活,其乐无穷】

乐趣生活
其乐无穷

分享12道家常炒菜,做法简单容易学,招待客人必备,美味又健康,不用担心拿不出手啦!

在家招待客人,自己在家做不出饭店里那么复杂的菜,又怕平时吃的菜拿不出手来招待,太复杂的菜肴不会做,总纠结家里来客人炒什么菜好,今天分享12道家常炒菜,做法简单容易学,招待客人必备,适合在家招待客人的菜 ,美味又健康,不用担心拿不出手招待客人啦,下面看看都有哪些菜肴:

【木须肉】所需材料:鸡蛋2个、黑木耳(干)1把、金针菇(干)1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉,半汤匙。

做法步骤:

1.把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发,将黄花菜和木耳泡发好。

2.把黄花菜摘洗干净,木耳去掉根部,撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内打散,搅打均匀,猪肉切片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片口感嫩,不腥不柴。

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出待用。

5.下入葱花,姜末,蒜片炒香,下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了

6.下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【金针菇韭菜炒鸡蛋】所需材料:金针菇300克、韭菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,韭菜摘洗干净,金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。

2.把金针菇切去根部,再把金针菇用手撕成小朵。

3.把韭菜切成寸段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。

4.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入姜末,蒜片爆香,下入金针菇大火快速翻炒均匀。

7.下入韭菜大火快速翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块,加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【牙签肉】所需材料:猪肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙

做法步骤:

1.准备好所需材料,将猪肉切成丁

2.放在盘内,加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油,白糖抓匀,腌制10分钟

3.在加入淀粉抓匀

4.把肉丁穿在牙签上,每个牙签穿2-3块肉丁,其余依样穿好

5.锅加油加热至6成热,将肉串逐个下入炸制,如果油量少,分两次炸

6.将肉串炸制金黄,捞出控油

7.将锅内油倒出,放入炸好的牙签肉,加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀,盛出装盘即可

【肉丝炒蒜苗】所需材料:蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,猪肉选用稍带一点肥肉的,炒出来的菜肴味道更好吃,将蒜苗择洗干净,再切成寸段待用,姜切成末。

2.将猪肉先切成片,再切成丝,粗细要均匀些。

3.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,煸炒均匀,将肉丝煸炒上色

4.下入蒜苗,盐,白胡椒粉,大火快速翻炒均匀,将蒜苗煸炒至稍变软,关火,盛出装盘即可

【尖椒小炒肉】所需材料:五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤:

1.将五花肉切成片,青红椒去蒂和籽,斜切成辣椒圈,干辣椒切小段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片

2.锅内加入油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油,将五花肉盛出,锅内留油

3.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,下入青红椒圈煸炒,煸炒至椒皮稍微起皱皮

4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀,淋入老抽,料酒,再加入少许盐和白糖,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【韭菜炒墨鱼仔】材料:墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、

做法:

1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔,超市和网上就有卖,都是收拾干净的,用起来很方便,先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻,化开就可以了,把韭菜择去老叶,再放在清水中投洗干净。

2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙,很难洗净,先把靠近根部的部位切去一小段,再把韭菜切成寸段,把韭菜叶和韭菜梗分开放。

3.锅加水烧开,淋入料酒,下入墨鱼仔焯水,在水中烫1分钟左右就可以了,墨鱼仔很容易熟,不要焯过火,料酒可以去除墨鱼仔腥味。

4.将墨鱼仔捞出后,马上放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,这样可以保持它的鲜嫩的口感

5.锅加油烧热,下入姜末爆香,再下入韭菜梗翻炒均匀,先下入韭菜梗炒,后放入韭菜叶炒,这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样,韭菜叶不会炒过火。

6.下入韭菜叶,墨鱼仔,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

相关文章推荐

白玉菇炒油菜,素菜也美味,做法也简单,是一道家常快手菜。

阅读(5314)

今天分享一道素菜的做法,素菜也美味,教你这样搭配做,把白玉菇和油菜一起搭配做,营养丰富,白玉菇晶莹剔透,质地细腻,脆嫩鲜滑,白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,还有多种微量元素等人体必需物质,含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢...

蒜蓉蚝油菠菜,多做这一步骤,做出的菠菜味道鲜嫩没涩味,蒜香味浓!

阅读(5016)

菠菜是我们一年四季经常吃的蔬菜,家里经常吃些菠菜是有好处的,菠菜中富含铁,铁是人体造血原料之一,其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸也对身体健康和补血都有重要作用。并且菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最...