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一道不错的秋季养生凉拌菜,把腐竹和木耳和芹菜搭配做,用凉拌的做法,清淡可口,营养健康!

腐竹是我们大家经常食用的豆制品,营养又健康,腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,还具有良好的健脑作用。腐竹浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 被称为“素中之荤”。

腐竹的做法很多,荤素皆宜,平时我们做腐竹,很多时候都会用来炒或者烧,今天换种方法做腐竹,把腐竹和这两种食材搭配做,和木耳和芹菜一起,用凉拌的做法,清淡可口,营养健康,芹菜和木耳口感脆嫩,腐竹椒香入味,比炒的好吃,家宴端上桌,特别受欢迎,芹菜有很好的降压功效,黑木耳可以清肠排毒,是一道不错的秋季养生凉拌菜。你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:

【芹菜木耳拌腐竹】所需材料:腐竹、黑木耳(干)、芹菜、油盐、大蒜、花椒

做法步骤:

1.准备好所需材料,腐竹和木耳提前泡发好,芹菜摘去叶子。

2.将芹菜切成寸段,腐竹切成寸段,木耳撕成小朵。

3.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将木耳捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用

4.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感。

5.下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。

7.将芹菜、木耳和腐竹放在盆内,加入炸好的花椒油,盐,翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感。花椒要用小火炸制,才能把花椒的椒香味炸出来。

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