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虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。它含有的蛋白质是鱼.蛋.奶的几倍!

虾米

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。

营养价值

1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;

5、虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;

6、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

适宜人群

一般人群均可食用

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2、宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

虾米如何食用

油炸虾米

用料

虾米 适量

油 适量

虾米冲洗干净,泡1小时至软

彻底沥干水分

起锅坐油

五成热时放入海米

小火慢慢煎炸

炸的过程中会起泡泡,不断翻炒

待泡泡非常密集时就可以关火了

晾凉

连油一起装入干净的玻璃瓶,密封放冰箱冷藏保存即可

虾米辣椒蒸豆腐

用料

豆腐 适量

虾米 适量

蟹肉棒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

香油 适量

干辣椒 适量

豆腐切成1.5厘米的小块。

冲洗掉浆水,放入筛子里,斜靠在一个碗里,静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多,一定要提前控掉水分,不然蒸出来,碗里很多汤,味道都被冲淡了。

蟹肉棒 切小粒,干辣椒剪成细圈。

所有调料倒入小碗中搅匀。

豆腐倒入碗中。面上铺好虾米,蟹肉粒,干辣椒圈。淋上调料。

放入烧开水的锅内,碗上扣个碟子,不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里,味道会变得很淡。盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。

蒸好以后拿出来,撒点小葱,很香哒~

虾米冬瓜汤

用料

冬瓜

虾米

肉末

香葱

一小把虾米洗净泡在水里,冬瓜洗净去瓤切片,一两片姜切丝,葱切葱花

准备一点点肉剁成肉末(肥瘦都行,只是为了增添汤底的味道

热锅,入少量油,油热下姜丝炝锅,然后将冬瓜片倒入翻炒,炒至大约四五成熟下肉末一起炒至肉末变色,加水(水量没过冬瓜稍多出一点)大火烧开加入虾米,然后转小火加锅盖焖煮

焖煮至冬瓜熟软,加入适量盐,最后撒葱花出锅

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