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春卷皮干了不粘怎么办 春卷皮怎么保存好

春卷皮干了不粘怎么办 

1、涂一点鸡蛋清,鸡蛋清有很好的粘合力。

2、可以将春卷皮放在蒸锅上蒸软,实在太干还可以喷点水再蒸。

3、直接将春卷皮入锅炸制或入烤箱烘烤。

三鲜素春卷

材料:春卷皮,小白菜 300克,平菇 100克,香菇 50克,鸡蛋 2个。

做法: (1)小白菜洗净切碎,在切碎的小白菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分,然后再剁碎一些即可。 (2)平菇和香菇分别洗净切碎,同样的方法将水分挤出,加入少许蚝油拌匀备用。 (3)鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出,切碎备用。 (4)将准备好的小白菜碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。 (5)取一张春卷皮,用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分,从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻),卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处抹些湿淀粉粘住。 (6)锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中即可。

春卷皮干了不粘怎么办 春卷皮怎么保存好

春卷皮怎么保存好

春卷皮应密封放入冰箱冷冻保存。 春卷皮保存主要是要遵循两个原则,一个是密封,另一个就是低温。如果不密封好的话,春卷皮就会变得干燥;而如果不放入冷冻室低温保存的话,春卷皮就会变质。因此,春卷皮应该先放入塑料袋中密封保存,再放入冷冻室中保存。

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