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花蟹会有寄生虫吗 花蟹要买公的好还是买母的好

螃蟹里面本来就是有寄生虫的存在的,所以不管在吃哪种螃蟹都应该进行高温蒸煮,这样才可以杀死螃蟹里面的寄生虫。花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体),但因地域之差异,也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。

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花蟹要买公的好还是买母的好

母。母螃蟹的体型更大,肉更多且肉质更嫩,且母螃蟹的蟹黄量更多,烹饪出来味道更佳。母螃蟹的表壳比起公螃蟹颜色更暗,且更光滑,仔细观看能够区分出来。当然公螃蟹的味道也不错,而且公螃蟹含有更多蟹膏。

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花蟹公母哪个好吃

农历十月之前母蟹体内的蟹黄会变的相当多;而此时公蟹的蟹白胶质少,所以它不好吃,而农历十月以后,母蟹因为蟹黄多长成子下掉,肉也少了,味道差些,而此时公的蟹白胶质多,味道就好些。

如何挑选好螃蟹:

1、首先确保螃蟹是活的而且活得很好,方法很简单,如果没有绑住,把螃蟹翻过来,看能否张牙舞爪的翻回去,绑住脚的可以拉动一下脚,看是否有力的缩回;

2、用手捏一下螃蟹的小爪,看是不是够硬,小爪的中段部分硬的是好的,如果发软就不要选这只;

3、挑选螃蟹自然要学会鉴别公母,母的是上好的选择,如何区别其实非常简单,看下图红框处就知道了,肚脐部分呈三角形尖尖的这种是公的;

4、看下图红框所标示的部分,腹部肚脐是圆的螃蟹为母的,是不是很明显就能区分呢,聪明的你一定学会了吧;

5、再就是观察螃蟹腹部的颜色了,好的螃蟹腹部颜色应该是很正的瓷白,这个需要对比和经常性购买即可熟练掌握;

6、最值得注意的是腹部如果出现了大片大片透明或半透明状,是不可以选购的,这种螃蟹有压伤导致的菌类感染了。

7、最后提醒一下,螃蟹一定要注意做的时候要彻底洗净煮熟,以消毒并杀死螃蟹身上所附带的细菌,避免不卫生引起的食物中毒。

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花蟹怎么挑选

第一看花蟹的眼睛,如果花蟹的眼睛活动,说明是活的,这样的新鲜。

第二看花蟹的肚子,如果肚子是圆的,那么说明是母蟹子,母蟹子肉多。

第三拧一下花蟹的腿,如果花蟹的腿有力,说明有活力味道棒,如果软绵绵的,说明活力差味道差。

看花蟹的外壳,如果青黑发亮,说明蟹子健康,吃起来也放心。

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