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鸡蛋烧焦了可以吃吗 鸡蛋怎么煎不容易焦

理论上来说,是不要吃已经烧焦的蛋的。不仅难吃,必须明确一点,食物烧焦后这个焦的部分,已经没有任何营养价值了,它里面的营养成分已经全部被破坏了,没有营养意义了。

另外,吃多有的烧焦的东西还可能致癌。肉鱼蛋奶这些蛋白质食物烧焦之后,会产生一个非常明确的致癌物—多环芳烃,它的致癌作用还比较强!所以烧焦之后的鱼肉蛋奶这些蛋白质食物是不能吃的。

但是,实际生活中,如果蛋只是因为烹饪时不小心烧焦了一点,吃了也没关系,不用担心。没必要全部浪费扔掉。当然,完全烧焦成黑炭了自然是别吃的,相信你也不会愿意吃吧。总体来说,尽量不要让食物高温处理甚至达到烧焦的地步。

鸡蛋烧焦了可以吃吗 鸡蛋怎么煎不容易焦

鸡蛋怎么煎不容易焦

1、先用中火热锅,锅里什么都不放,把锅烧得很烫很烫,放一点点油,再放一点点盐(可以防止油花四溅);

2、把鸡蛋打入一个碗内(不要直接放在锅内);

3、再把碗内的蛋倒入热锅中(锅内虽然是冷油,但锅的温度仍然很高),即刻关小火,可避免鸡蛋被烧焦;

4、此时蛋黄还不熟。先撒上两勺热水,盖上锅盖,1分钟后当蛋清有些凝固时,再往鸡蛋上撒上两勺热水,即刻盖上锅盖。

可不要小瞧两勺热水,它会让煎出的鸡蛋外形完好,蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。

5、然后用小火持续煎1-2分钟,蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。

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