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鸡蛋怎么判断坏了没 鸡蛋怎么放保存时间长

好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光,呈半透明状,略微带红色,且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光,也依然透不出光,看起来还很昏暗。

2、摇晃听声

在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋,如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整,坏鸡蛋摇起来能听到水声。

3、细查蛋壳

好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明,摸起来粗糙;坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑,摸起来光滑,有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

4、转动鸡蛋

将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。

5、水浸法

将鸡蛋放在冷水盆中,如果在水底平躺着,就是刚产出不久的新鲜蛋;若倾斜或直立在水中,这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上,还是可以吃的;如果漂浮在水面上,便表明这枚蛋已经变质为坏蛋,就不能吃了。

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鸡蛋怎么放保存时间长

1.注意隔离:新鲜的鸡蛋是有生命的,需要不停通过蛋壳上的气孔进行呼吸,因此具有吸收异味的功能。

2.不要密封存放:存放过程中鸡蛋也需要呼吸,向外蒸发水分。

3.存放前不用水洗:鸡蛋不能用水洗,蛋壳外的保护膜是水溶性的,水洗会破坏保护膜。

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鸡蛋怎么吃最有营养

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

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鸡蛋怎么做好吃

鸡蛋可以用西红柿通过炒的方式做出西红柿炒鸡蛋,还可以鸡蛋通过蒸的方式来做美味的鸡蛋羹,最后可以将鸡蛋与紫菜相结合用煲汤的方式做出紫菜蛋花汤。

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