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刚包的饺子怎样放冰箱 放冰箱冷冻室冻裂是怎么回事

刚包的饺子怎样放冰箱

刚包的饺子不要急着直接放冰箱冷冻。特别是自己擀的皮含水量略高,更容易粘粘。包好后不要急着放到速冻里。

等包好的饺子的皮子稍微干了之后,稍微洒点面粉,冷冻室的抽屉垫保鲜膜,饺子平铺放上,整齐而有间隔地码上,只放一层,不叠着放,生着放冰箱冻到冷冻,时间的话,半小时左右。低温把饺子皮冻硬即可。冷冻好了后,从冰箱里拿出来。冻结实了再装袋子放一起就不容易粘。切记把握好时机,不然会冻裂。

最后把冻好的饺子放到一个塑料袋或容器中,撒些干面粉搅均,将塑料袋或容器封好,不要进空气,再放入冰箱的冷冻室内保存。撒些干面粉搅均放到冷冻室中,是不会将水分完全吸干的,其主要作用是不让面与面蘸合,也不用再撒其他的面了。

刚包的饺子怎样放冰箱 放冰箱冷冻室冻裂是怎么回事

饺子放冰箱冷冻室冻裂怎么回事

1、皮子的问题。可能是你面和的不够软,面和好后要多醒一会。

2、馅儿太多了,水份也多,水份冷冻了体积变大,皮子可能会被撑裂。热胀冷缩嘛,包得鼓鼓的没有收缩的余地当然会开裂了。

3、可能是把饺子“裸”冻的时间过长造成的,裸冻的时间过长的话会失去很多的水份,所以就会开裂。建议先把自己包的饺子放进冷冻室后约半小时左右,饺子的皮有些硬了,就赶快把它放到塑料袋里边,冻裂的问题就解决了。

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