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煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅 怎么判断是否熟了

煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅

用冷水烧合适。

若是蒸,等锅冒气后10分钟就可以;若是煮,就等锅内水开了后7-8分钟就可以。

具体如下:

冷水下锅,一定要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开沸腾,迅速关到小火,让水维持90度以上,持续10分钟(或者煮7-8分钟)。

需要注意的是:咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”,等到水温足以使蛋白凝固时,其蛋壳也膨胀得差不多,就不至于再外胀而胀破壳。

煮咸鸭蛋是冷水下锅还是开水下锅 怎么判断是否熟了

咸鸭蛋怎么判断是否煮熟

鸭蛋的个头不一,煮熟鸭蛋所需时间会略有差异,怎么快速判断咸鸭蛋是否已经煮熟了呢?

让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后,用漏勺将咸鸭蛋捞起,如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉,就表明咸鸭蛋已经煮熟,此时放心享用了。

咸鸭蛋一般是冷水下锅的,要注意判断咸鸭蛋是否熟了的方法。

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