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泡咖啡用多少度的水温 泡咖啡用什么杯子

泡咖啡用多少度的水温

1、水温与冲泡、萃取的关系非常紧密。它不仅会影响萃取程度,也影响萃取品质。理论上,在整个冲泡、萃取过程中,与咖啡粉接触的热水温度应保持在91~ 94℃,即所谓最佳萃取水温。

2、若是低于该水温区间,咖啡会呈现较明显的酸涩味;高于该区间则会呈现较为明显的焦苦味,这表示最恰当的萃取水温应低于100℃的沸点,也就是说, 「煮咖啡」一词在咖啡的专业体系内其实是个错误用语——好咖啡是不能用煮的。

3、当然,最佳萃取水温只是一个理想范围,实际操作中我们仍须考量其他因素。比如说,若咖啡豆烘焙得较深,那么温度应偏低;若咖啡豆烘焙得较浅,那么最佳温度应接近上限,甚至还可以比94℃稍微高一些。结束萃取后的咖啡最佳温度应落在85℃左右,称之为「最佳杯中温度」。连锁咖啡店85℃的品牌名称便是源自于此。

泡咖啡用多少度的水温 泡咖啡用什么杯子

泡咖啡用什么杯子

1、首选玻璃杯,别以为玻璃杯只是通透好看,在所有材质的杯子里,玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚子里,而且玻璃表面光滑,容易清洗,所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的

2、无彩釉涂染的陶瓷杯既保温又安全。无彩釉涂染的陶瓷杯也很健康,尤其是内壁要无色。不仅材质安全,能耐高温,还有相对较好的保温效果,喝热水或喝茶都是不错的选择.

3、有金边的陶瓷杯慎用,金边含有金属成份,在喝的时候容易”喝进去“

4、塑料杯是最不可取的,材质难以保证安全。

好了,关于泡咖啡讲究的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。

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