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南瓜饼用什么南瓜比较好 要裹面包糠吗

南瓜饼用什么南瓜比较好

做南瓜饼,选择粉南瓜比较好。因为粉南瓜的淀粉含量比较高,含水量比较低,需要加的面粉比较少,做出来的南瓜饼很香、很软、很好吃。而不怎么粉的南瓜含水量较高,需要加比较多的糯米粉,做出来的南瓜饼味道很淡,没有粉南瓜做出来的南瓜饼好吃。

做南瓜饼,可以用嫩南瓜,也可以用老南瓜,但是嫩南瓜含水量较高,还是用老南瓜比较好。老南瓜吃起来比较面,口感和味道很好,而且老南瓜钙、铁、胡萝卜素等含量较高,老南瓜的膳食纤维也略高于嫩南瓜,所以用老南瓜做南瓜饼会比较好。

南瓜饼用什么南瓜比较好 要裹面包糠吗

南瓜饼要裹面包糠吗

做南瓜可以不用裹面包糠,也可以裹面包糠。裹上面包糠的南瓜饼,外皮酥脆,不油腻,成品好看,也非常好吃。

南瓜饼有很多种做法,可以裹面包糠,口感酥脆,外酥里嫩;还可以裹芝麻,颜色好看,看起来很有食欲,但是口感方面会差一点,芝麻味盖住了南瓜的清香味;也可以不用裹配料,直接做南瓜饼,这种做法虽然简单,但是也是非常好吃的。

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