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左宗棠鸡属于什么菜系 左宗棠鸡是什么梗

左宗棠鸡属于什么菜系

左宗棠鸡属于湘菜,淮扬菜,岭南菜,至于做法网上一搜就是一大把,大家可以看看,左宗棠鸡其实和左宗棠是有关系的,左宗棠鸡的由来就是这样开始的,是不是看着就想流口水了。咕噜肉跟左宗棠鸡做法和口味上基本上没什么区别,操作起来左宗棠鸡还略胜一筹。具体表现来说咕噜肉选猪肩肉最佳,但是平价,甚至外省(相对于广东)某些人均一百块的餐馆都会掺进去各种不明所以的肥肉;比起猪肩肉来,鸡腿肉在美国十分廉价易得,即使是小餐馆用料也不含糊,口感自然要比瞎做的咕噜肉要好很多。又有咕噜肉以酸果卤酱为佳,但出了南方几乎很少见;左宗棠鸡酱料的recipe全美国用得都快统一了,至少稳定性很高。单论味道口感,用常识很难评价为什么别人说喜欢中餐中的咕噜肉时大家还ok,说到喜欢左宗棠鸡就跳脚。我就从来不怕承认我就是喜欢左宗棠鸡,在我的中餐最爱菜色里,左宗棠鸡妥妥地在前三呆着呢。

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左宗棠鸡是什么梗

其实关于左宗棠鸡还有一个故事,1952年,美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台,台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待,并请彭长贵掌厨。第三天时,为让客人换换口味,厨师灵机一动将鸡肉切成大块,先炸到金黄半焦状,再下酱汁佐料,炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名,彭长贵随口起名:“左宗棠鸡”。在1970年,蒋经国夜带随从到彭园餐厅用餐,厨师为蒋经国制作了左宗棠鸡。蒋经国食后甚感美味,翌日起也向他人宣扬该菜的美味。此菜随成为彭园的招牌菜。

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