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自己在家怎么做牛轧糖 牛轧糖用什么奶粉好

自己在家怎么做牛轧糖

棉花糖版本的牛轧糖,真心零难度。选用好的食材,找到自己喜欢的配方,简直是送人自吃两相宜。如果将糖果的硬度分为10级(棉花糖1级,水果硬糖10级),那么这款配方的牛轧糖的硬度大约是4。偏软一些,很方便切割。这个方子是我为了外婆琢磨的。她很喜欢,我就很开心。

制作用时:30分钟(不包括包装时间)

用料:花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黄油37g

1、花生烤熟(或者炒熟),去衣,弄成花生碎。软软的花生牛轧糖的做法步骤1

2、准备好其他原料。软软的花生牛轧糖的做法步骤2

3、煤气灶全程开小火,黄油放入锅中,待其融化。软软的花生牛轧糖的做法步骤3

4、黄油全部融化后,锅中放入棉花糖。软软的花生牛轧糖的做法步骤4

5、两三分钟以后,棉花糖会渐渐融化。适当用橡皮刮刀翻搅一下。软软的花生牛轧糖的做法步骤5

6、加入奶粉。软软的花生牛轧糖的做法步骤6

7、迅速翻拌,使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。软软的花生牛轧糖的做法步骤7

8、加入花生碎,迅速翻版。软软的花生牛轧糖的做法步骤8

9、取出拌匀的糖,放在硅胶垫上,像揉面团一样揉,这样可以使花生分布更均匀。这时候的糖不是很烫的,放心~软软的花生牛轧糖的做法步骤9

10、用擀面杖将揉好的糖块擀成自己认为合适的厚度。软软的花生牛轧糖的做法步骤10

11、趁有余热,用刀将糖块切割成自己喜欢的大小。软软的花生牛轧糖的做法步骤11

12、选一些漂亮的油纸,包好。好啦,请你的小伙伴们吃颗糖吧。

自己在家怎么做牛轧糖 牛轧糖用什么奶粉好

牛轧糖用什么奶粉好

全脂奶粉最好,但是一般的奶粉也可以

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(Waffe rPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既不是用糯米做,也没有纸的成份,而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的

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