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开心果发霉还能吃吗 开心果怎么判断是否新鲜

霉变是因为坚果受到了霉菌的侵染,其中一种叫黄曲霉的霉菌对人危害风险高,可能引发急性中毒,造成胃部不适肝脏损害。所以大家购买花生、腰果、开心果时应注意查看有没有霉变问题,去除霉变的产品。你要选择果粒饱满的坚果,如果果实外壳已经变成黄褐色,代表已经发生霉变,不要购买。有些坚果外包装看不出问题或者放置时间过久,如果剥开开心果的外壳,发现里面的果仁变成褐黑色说明已经变质,也不要食用。

气候潮湿,要特别注意开心果的发霉问题,发霉的开心果通常会有黄麴毒素污染,食用後会造成肝功能损害,引起肝炎,甚至发展成肝癌。购买时请注意开心果外壳,若有黑色斑点,千万不要食用,以免吃进致癌黄麴毒素。 开心果颜色过白也要注意。

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开心果怎么判断是否新鲜

开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果就不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,最好还是丢掉为妙。一般市面上出售的开心果如果要长期保存,比如说一年,那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后,冬天最好在3个月内吃完,夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果,最好把其放在一个密封的容器里面,这样可以适当延长保质期。

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