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烤苏式月饼的温度是多少 苏式月饼怎么烤

烤苏式月饼的温度是多少

烘焙苏式月饼的做法材料:面粉120克、猪油35克、糖10克、开水50克、油酥面粉70克、油酥猪油35克、猪腿肉100克、猴头菇2个、葱2根、蛋黄1个、芝麻适量、油适量酱油适量、醋适量

把做好的苏式月饼放入预热好的烤箱,上下火180度,15-20分钟。

烤好后,放在凉架冷却,要完全冷却才打包。(最好密封打包,不加防腐剂的苏式月饼可保鲜一周)

烤苏式月饼的温度是多少 苏式月饼怎么烤

苏式月饼怎么烤

1. 油皮部分:称好面粉,糖,猪油。

2. 加入开水,揉成一个光滑的面团。

3. 油酥部分:面粉加入猪油揉成团,手要轻,和成团就好。

4. 揉好的油酥油皮用保鲜膜包好,放进冷箱冷藏半小时。

5. 葱切末,猴头菇挤干水分剁碎,猪腿肉剁成肉糜。

6. 加入油,酱油,醋顺一个方向搅拌上劲。

7. 冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。

8. 取一个油皮的剂子擀开,放入油酥。

9. 像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。

10. 取月饼皮的小剂子擀成牛舌状。

11. 卷起来。

12. 卷起来用虎口压住饼皮的两边,然后对折。

13. 盖上保鲜膜醒15分钟。

14. 醒好后取一个饼皮擀开,加入内陷。

15. 捏包子一样捏合,翻过来搓圆。

16. 搓圆的样子,稍微用手压一下。

17. 做好的月饼刷上蛋黄,表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟

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