其乐网-乐趣生活,其乐无穷

乐趣生活
其乐无穷

豌豆和蚕豆能一起吃吗 豌豆和蚕豆有什么区别

豌豆和蚕豆能一起吃吗

豌豆和蚕豆可以一起吃,两者没有任何冲突,而且两者营养完全可以融合!

豌豆(学名:Pisum sativum)是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子,可食用。豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。

蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

豌豆和蚕豆能一起吃吗 豌豆和蚕豆有什么区别

豌豆和蚕豆有什么区别

1、外观区别

首先我们都知道豌豆和蚕豆是两种完全不相同的豆类蔬菜,不同属不同种。其实这些不同也都在外观上面有所体现,蚕豆的的豆荚很明显要大一些,因为蚕豆的种子本就比豌豆大,蚕豆差不多是豌豆的3倍;然后就是蚕豆的皮要比豌豆皮厚很多,豌豆皮一般不剥下来,但是蚕豆皮可以剥下来。

2、营养价值区别

豌豆营养价值:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

蚕豆营养价值:蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。中医认为,扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

豌豆和蚕豆能一起吃吗 豌豆和蚕豆有什么区别

相关文章推荐