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凉拌秋葵用焯水吗 凉拌秋葵可以放醋吗

秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,因此,在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

凉拌秋葵用焯水吗 凉拌秋葵可以放醋吗

凉拌秋葵可以放醋吗

可以,这样味道更丰富,方法/步骤:

1、秋葵先用煮沸的开水烫1-2分钟,捞出沥水,头尾去掉,切成小圆柱备用

2、小米辣椒、蒜米尽量切细,备用

3、把秋葵、辣椒、蒜米放在同一个碗里,加陈醋、生抽、食盐充分搅拌,一道开胃凉拌小菜就做好了!

注意事项:

秋葵一定要用沸水焯过,不要直接放锅煮,避免秋葵的营养成分会流失

食盐不用放太多,因为已经有生抽调味了,最好边调味边尝尝味道

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