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山葵是秋葵吗 山葵怎么清洗

山葵不是秋葵。山葵和秋葵因为名字中都有一个葵字,再加上秋葵在国内种植的地方多,而山葵主要做为日本调味品所以很多人把山葵当成了秋葵。其实这两个是完全不一样的植物。

山葵是秋葵吗 山葵怎么清洗

山葵怎么清洗

山葵先洗干净,再将头上,准备食用的部分去皮,然后配合磨板磨成粉状,用多少磨多少。磨得过多放在那里就会影响山葵的辛味,最好的吃法就是现磨现吃。

研磨山葵的磨板可以很讲究,最极致的就是用鲨鱼皮粘在木板上的“鲛鲨鱼皮磨板”,鲨鱼皮粗糙,表面有许多不规则的小坑,可以留住汁液,磨出的山葵湿润多汁,食用味道最佳。磨板选得好,山葵也更能体现出它的价值。

山葵酱怎么吃最好:山葵酱不能放在酱油里搅拌,否则一瞬间味道就被破坏了。有品的吃法应该是蘸一小撮卷在生鱼片里面,然后夹起生鱼片用另外一面蘸酱油,再把包着山葵酱的鱼生送进嘴里,不可以让酱油和山葵有直接的接触。

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