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苦瓜为什么是苦的 苦瓜为什么只开花不结果

苦瓜味道是苦的,一般人都难以接受这种苦味,苦瓜为什么是苦的呢?下面就来给大家解释一下。

它的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素,但它们没有野黄瓜汁酶,所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦,但是它的苦味对我们身体有益。

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苦瓜为什么只开花不结果

苦瓜为雌雄同株异花作物,并且雄花比例远远多于雌花。一般植株在主蔓长至第四至第六叶节便开始发生第一朵雄花,长到第十至第十四叶节时发生第一朵雌花,此后每一叶节都发生有花,但雄花数量上占绝对优势。并且,苦瓜主蔓上雌花结果率有随着节位上升而降低的倾向,产量主要靠第一至第四朵雌花结果。

摘除侧蔓减少养分的消耗有利于提高主蔓的结果率。在正常情况下,每一主蔓或侧蔓的每一叶节,大多能发生侧蔓或次侧蔓,一般侧蔓上第一叶节就开始生花,多数侧蔓连续发生许多雄花后才发生雌花,所以苦瓜常出现花多果少的现象。因此,栽培苦瓜应当重视整枝打杈、肥水供给、控制营养才能提高产量。此外,为提高结瓜率,建议进行人工授粉,以减少不良天气影响。

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