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豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽 豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗

豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽

做豆芽炒粉条的时候,一般都是用的黄豆芽。不用绿豆芽的原因,是因为绿豆芽太软了,不耐煮。而黄豆芽就不一样,黄豆芽是硬豆芽,炒得很熟,用来做豆芽炒粉丝这道菜是非常合适的。黄豆芽是非常常见的一种豆芽,可以煮也可以炒,适合和粉条和肉末一起炒。在吃冒菜和火锅的时候,黄豆芽也是很多人都必点的一道菜,可见黄豆芽是非常受欢迎的。

豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽 豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗

豆芽炒粉条豆芽需要焯水吗

做豆芽炒粉条的时候,豆芽一般是需要焯水的。

豆芽选用黄豆芽,买的时候要注意,不要买太老了,不然影响口感。买回来的黄豆芽先用清水清洗干净,然后上锅焯水,锅中倒入适量清水,再加少许白醋,水开后再倒入豆芽焯水,这一步的目的是去除豆芽的豆腥味,同时保持好豆芽的脆嫩爽口的口感。焯水时间2-3分钟就可以了,时间到马上捞出凉水冲洗,这样也是为了保持豆芽的口感。

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