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韭葱是什么 韭葱和大葱的区别

韭葱,是百合科葱属多年生草本植物,又叫:扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生,外皮白色,膜质,实心,略对褶,花葶圆柱状,实心,伞形花序球状,无珠芽,密集花;花白色至淡紫色;花丝稍比花被片长,子房卵球状,花果期5~7月。韭葱原产欧洲中南部。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培,20世纪30年代传入中国,广西栽培时间较长,多代替蒜苗食用。

韭葱嫩苗、鳞茎、假茎和花薹,可炒食、作汤或作调料。韭葱抗寒、耐寒、生长势强。能经受38℃左右高温和-10℃低温。

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韭葱怎么吃

一、韭葱马铃薯奶油汤

橄榄油1匙,韭葱(仅取葱白)225克,切片,大洋葱1个,剁碎,鸡汤或蔬菜汤1.4公升,马铃薯450克,去皮切丁,现磨的白胡椒粉适量,半脱脂鲜奶油75克,细香葱段作饰菜若干(也可不用)

1.把橄榄油注入大炖锅,用中火加热,放入韭葱、洋葱和175毫升汤,盖上盖子煮约10分钟(不时搅动一下),至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。

2.加入马铃薯,搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。

3.把剩下的汤倒一半到锅中,煮沸后,稍掩锅盖煨约15至20分钟,至马铃薯软烂。

4.锅子离火,用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。

5.把剩余的汤倒入锅中,加入蔬菜泥,用慢火煮沸,期间不断搅动,然后用胡椒粉调味。

6.熄火后拌入鲜奶油,舀入碗中,用细香葱作装饰(也可不用)。

韭葱是什么 韭葱和大葱的区别

韭葱和大葱的区别

韭葱的上半段还真像韭菜,至于下半段就是大葱的模样了。大葱与韭葱的样子又有着明显的不同,最明显的区别在于大葱的叶子是中空的,而韭葱的叶子是实在的。

纵观整个葱蒜家族种群之间多少有点相像,在它们身上找不到明显的茎秆。韭葱的杆、大葱的白杆、韭菜的短杆不过是层层叶片包裹在一起变成的像茎秆一样的结构。我们切葱花时感觉像在切千层卷就是这个原因了。

中国大葱种植历史悠久,最早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。大葱,百合科葱属二年生草本植物,中国葱属蔬菜有一百多种,主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位,其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%,产量占总产量的 7%。

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