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新鲜香椿可以煮鱼吗 香椿鱼是什么鱼

新鲜香椿可以煮鱼。香椿的做法很多,煎炸炒等皆可,当然也可以用来煮鱼。香椿有一种特别的香味,和煮鱼时用的紫苏效果差不多,起锅前加香椿或紫苏,稍焖,上碟便可。特别鲜嫩,而且还可以去除鱼腥味。

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香椿鱼是什么鱼

香椿鱼,是一道菜肴,冷菜。制作原料有香椿、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐。以香椿为主料,炸制而成。

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香椿鱼的做法

香椿芽100克洗净晾干,用盐水稍腌,挤去水分,抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。炒锅置火上,放入菜油6成热时,将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊,投入油锅,炸成金黄色(炸时分几批下油锅,保持油温均匀)捞出。待油温升至8成时,再一起倒入油锅炸至起酥皮时,捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

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香椿怎么做好吃

香椿的做法很多,比如可以煎蛋、炒鸡蛋、炒虾仁、凉拌,拌豆腐等等。但制作香椿有个重要的前提就是一定要用开水烫30秒到1分钟,这样可以去掉它里面所含的亚硝酸盐和草酸,让我们吃起来更加健康和有利于吸收营养。

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香椿用开水怎么烫

1、先将香椿去除老叶的部分然后清水洗净后待用。 

2、锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油待用。 

3、将香椿加入到烧开的水中来回焯水三十秒作用。 

4、将焯水后的香椿捞出后过冷水洗净后沥干即可直接使用。

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