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煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好

煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好

煮小米粥一般建议等水开快的时候再放进去,如果冷硕下锅可能会出现粘锅糊锅底的情况,而且热水下锅小米中的营养会迅速锁住,不会流失,也不会粘锅。这样米粥的口感也较好一些。

正确的做法是水开后放入小米,然后转成中小火慢慢熬制,这样熬出来的小米粥才会更加香浓黏稠。

煮小米粥冷水下锅好还是热水效果好

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小米粥熬制窍门

1、先用水将小米泡半小时,熬制小米粥时要开水下锅,这样熬制出来的小米不粘锅,而且容易开花煮熟,增加粥的粘稠度。

2、小米一定选当年新黄小米,陈米无论色泽,口感及营养都差很多。

3、等小米粥煮到有一定的粘稠时,在滴入少量的香油,或者食用油,继续小火煮5分钟左右,这样可以让小米粥更加粘稠,形成米油,并且还能够诱发出小米独特的香味。

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小米粥的做法推荐

材料:小米150g、南瓜少许、清水550g、食用油少许

做法:

1、小米淘洗两遍,倒出水后加入少许的食用油腌制20分钟备用。

2、南瓜去皮然后切成均匀的小块备用。

3、砂锅中加入清水然后大火煮开,倒入小米煮开,火力控制在可以令粥水产生翻滚的状态,然后加入南瓜块一起煮,煮的过程中用勺子不停搅拌(因为小米已经提前泡软,所以小米煮的时间不会很长)直至小米粥熬至起胶、变的粘稠就可以熄火,最后小米粥制作完成。

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