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糖尿病应注意哪些饮食 食物血糖生成指数你可知

糖尿病人饮食应知道食物血糖生成指数

  80年代后,科学家规定:测定食物血糖生成指数必须由10个以上的一组人群在2小时抽7次血样,然后70个血样经过处理分析,其平均数字即是这个食物的血糖指数(GI)。

  食物血糖生成指数(GI)是将含碳水化合物的食物分为三个等级:

  低GI食物 GI<55%

  中GI食物 55%-70%

  高GI食物 GI>70%

  低GI食物:在胃内停留时间长,消化吸收速度慢,餐后血糖值也低,需要的胰岛素也少。

  中GI食物:高、中GI的食物与低血糖生成指数的食物在一起可以生成中GI食物。

  高GI食物:进入肠胃消化的快,吸收得快而完全,葡萄糖迅速进入血液,血糖值快速升高。

  按食物血糖生成指数合理安排饮食,对血糖的控制大有好处。只要有一半食物从高血糖生成指数换成低血糖生成指数,就可显著改善血糖水平。

  

糖尿病应注意食物的合理搭配

  高血糖生成指数的食物不是都需要禁止食用,可以合理搭配。如:大米的GI高,但豆类的血糖值低,将少量豆类加入大米饭里做成红豆饭、绿豆饭,总体GI就降低很多啦。再如,精面GI高,但玉米面、豆面GI低、两者混合做成食品就行了;米、面里也可加菜、魔芋制成低GI食物。

糖尿病应多吃“粗粮”

  粮食不要进行精细加工,精细加工会失去好多营养。如小麦的营养在麸皮里,人吃的精白面营养少,有营养的麸皮却加到饲料里了,所以糖尿病应多吃“粗粮”。

  

糖尿病应多吃高蛋白食物

  糖尿病应多吃高蛋白食物,或增加食物的蛋白质含量,食物中含蛋白质越多,GI越低。如白面条GI是81.6,若加入鸡蛋(一斤面粉里加入1-2个鸡蛋)面条GI就是55。

糖尿病应多吃高纤维食物

  多选择含膳食纤维高的食物,这类食物GI较低。如魔芋、芹菜、竹笋,它们低热量、低GI。它们对减肥、高血脂、便秘都有好处,是健康食品。

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