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玉米糖尿病人能吃吗 降血糖推荐老玉米

玉米中富含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁;此外,玉米因所含粗纤维和可溶性糖低,还能起到降血压,降血糖的功效,是糖尿病患者较为理想的食品。

玉米糖尿病人能吃吗 降血糖推荐老玉米

糖尿病人更适合食用老玉米

玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分,其口感主要是由其中所含淀粉决定的,糯玉米中淀粉含量比较高,因此口感黏糯;而甜玉米水多汁甜,这两种玉米的升糖速度较快,都不是糖尿病人的选择。

吃玉米的时候,最好选择升糖慢的品种,老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,糖的含量低,这些都有利于降低餐后血糖水平。

老玉米:老玉米和其他品种的玉米没有特别大的差距,只在营养成分上有些许不同。识别方法是用手指甲掐看否恰不动,如果是那就是老玉米。

糯玉米:糯玉米咬起来软软的、黏黏的,口感非常好。有点像大米里面的糯米似的,就算是放很长时间,只要煮熟了它还是一样柔软。

甜玉米:甜玉米,更生一些,而且甜玉米没有粘性但鲜甜。

玉米糖尿病人能吃吗 降血糖推荐老玉米

糖尿病应慎食糯玉米

糯玉米的支链淀粉很容易被消化吸收,糖尿病患者一旦食用,血糖的上升速度比食用其他谷物快。所以糖尿病患者一定要慎吃。

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糖尿病不要吃甜玉米

甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到8%,而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖,极易引起血糖升高,也不适合糖尿病患者食用。

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