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高血糖人能吃南瓜吗 南瓜有很好地预防血糖升高

可以放心大胆地吃南瓜。
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,而且南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素,这些微量元素对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。

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南瓜的营养价值

丰富的营养素

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

保护消化系统

南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化,同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激,保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力,因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分,是为人体生长发育的重要物质。

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高血糖人吃南瓜要带皮

南瓜去籽去皮后,膳食纤维的含量并不高,而它本身是属于高血糖生成指数的食物,比西瓜、小米、土豆等都要高,跟甜地瓜差不多,尤其煮小米或大米南瓜粥的时候,升血糖速度是比较快的。但是南瓜皮中的这些膳食纤维,对于延缓血糖上升却具有至关重要的价值。

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