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可别小看红菜薹,常吃排毒抗衰老,尤其是女人要多吃

红菜薹是长江中游一带常见的冬令蔬菜,一种长得像油菜,带花,只是颜色呈紫红色、紫黑色,汤汁呈紫黑色的蔬菜。 它质嫩味甘,风味独特,是蔬菜中的佼佼者。 在唐代,菜薹即被皇家封为“金殿御菜”,列为贡品,后成为历代向皇帝进贡的湖北特产。据说慈禧太后就酷爱吃菜薹,常派人到武昌洪山一带索取,以供烹饪。

如果你腊月前后来武汉,正是吃菜薹的绝佳时节。菜薹品质柔嫩,风味可口,含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。菜薹的紫色是由于其含有大量的原花青素所呈现的颜色,具有抗氧化、防突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、等多种功能。

菜薹是冬季的时令蔬菜, 经过霜打的菜薹会变得更鲜甜, 也更有味道, 那时随便怎么吃都非常好吃。 平时我们吃菜薹总是爱炒着吃, 今天我就教你一个更简单更好吃的方法, 那就是凉拌,几味简单的调味料, 让菜薹的清脆甘甜更为突出,不愧为武汉人冬季的当家蔬菜家, 百吃不厌。。。

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【凉拌菜薹】

原料: 菜薹 1把 蒜 2个 红辣椒 1个 香醋 1勺 香油盐 适量

制作: 1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水, 加入几滴油和少许盐; 3. 将菜薹放入里面去焯煮; 4. 焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中, 加入适量的盐拌均匀;5. 再加入蒜末和红椒末; 6. 最后放入香醋和香油拌均匀即可;

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7. 盛入盘中。

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小贴士:

1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽;

2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟;

3. 最后拌入自己喜欢的调味料。

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