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带鱼怎么处理干净 三个步骤轻松搞定

带鱼表层的会有一层黏腻的物质,因此新鲜购买回的带鱼可以先在温开水中简单冲洗下,约为70度左右温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗,开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可。这样处理后杀带鱼时也不易打滑。

带鱼怎么处理干净

2

去内脏

用剪刀剪下带鱼的尾巴。再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处,剪开一个小口子。顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍,即可轻松撕下鱼鳍。在鱼头和鱼脖颈交界处,用剪刀剪出一个小口子(注意不要剪断)。手握鱼头,往外轻轻撕扯,鱼头和鱼内脏就可轻松被撕扯出来。

带鱼怎么处理干净

3

盐碱水浸泡

清理干净的带鱼可以用盐碱水浸泡十几分钟,用碱水泡一下带鱼,这样不仅可以去掉带鱼的腥味,还能够让带鱼更鲜更嫩。

带鱼怎么处理干净

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