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桃胶价格多少钱一斤

桃胶的价格受品质和产地的影响价格差异也会比较大,品质一般的桃胶价格一般在三四十元左右每斤,品质较好的桃胶价格一般在百元以上。

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桃胶的选购窍门

1、看时间

首先我们得看时间,也就是说看桃树的流胶期以及存活期。那么东北的桃树流胶期长至35天左右,而南方桃树流胶期仅有10天左右,这就足以分辨出桃胶的口感、好坏、营养、价值,并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也就可以活10年。总得来说,桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好,高下立见。

2、看颜色

然后就是观察桃胶的颜色了,这也是一种比较直观的挑选方法。我们可以把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,颜色越深说明越好,颜色浅的是新树分泌的新胶,是发脆的,一煮就化,就像御膏堂。桃胶雪燕膏就是精选的上等桃胶。

3、看发度

再就是看桃胶的发度了,因为我们在食用桃胶之前都是需要将其泡发的。那么纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,而新胶膨胀的就比较小。

4、看成品

最后就是看桃胶煮出来的成品效果是如何的去判断它的优劣。那么如果桃胶会煮成水说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。

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桃胶的真假辨别

天然的原胶是有树上直接采收下来,没有经过任何处理的可食用嫩桃胶,因为它的纯度是没有那么高的,也就是说里面会有许多杂质,而且形态也是没有固定和大小的,色泽上也是深浅不均匀。

而假的桃胶里有其他树的胶一起掺和在桃胶里面出售,还有化工原料的松胶,都是可以掺进去的,两者的外观虽然是差不多,但是假的桃胶存放时间越长颜色就会越漂亮,而且气味也有点刺鼻,跟天然的桃胶相比起来还是有很大的区别的。

经过深加工的假桃胶,里面成分也不一定有桃胶,并且纯度也可以提练,是浸泡后再凝固处理,是个二次氧化还原的过程,这个过程用到的处理剂和设备要求较高产生的桃胶,这样的假桃胶没有杂质,而且颗粒均匀,色泽和大小有固定的形态。

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