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夏季 食物中毒这样避免

婴儿和年幼的孩子身体特别脆弱,易受那些带病菌食物的影响,因此注意以下几个方面可以避免发生食物中毒:  夏季最威胁孩子健康的是发生食物中毒。许多隐藏在食物中会导致人体腹痛、腹泻、恶心或呕吐的病菌是尝不出,看不见,闻不到的。婴儿和年幼的孩子身体特别脆弱,易受那些带病菌食物的影响,因此注意以下几个方面可以避免发生食物中毒:

  购物的路程

  一般来说,不能久存的食品如奶制品、肉、禽类、鱼、冷冻食品等能在非冷冻状态下维持4个小时左右。所以尽量在离家较近的商店、超市选购这类食品,不要让它们在非冷冻状态下超过1小时。如果是坐汽车回家,要注意将这类食品放在远离发动机的地方,以免食物受热使细菌生长。

  冷冻储藏

  如果家里冰箱的冷冻柜和冷藏库都塞满了东西,空气得不到很好的流通,就会产生温湿。哪怕冰箱只比规定的温度高一点点,也会滋生细菌。保持冰箱内架子的清洁和干燥,并经常查看温度计的读数:冷冻柜应保持在0摄氏度以下,冷藏库应保持在1到5摄氏度之间(倘若没有配温度计,立刻买一个)。不要将鸡蛋放在门边的架子上,因为那是冰箱最热的地方。另外不宜如此放置的是色拉、沙司。它们中含有足够的糖分,在稍稍温暖的条件下就可滋生细菌。冰箱门被打开几分钟后才关上会影响内部的温度。因此,要让孩子在打开冰箱之前就想清楚他们需要什么。

  蔬菜、水果的清洁

  由于现代社会污染日益严重,新鲜的蔬菜和水果也有可能成为细菌躲藏的地方,买回家后,应立刻将它们放入冰箱。蔬菜在冲洗之前要在清水中浸泡1小时左右。水果在吃之前要先用水不断冲洗,再用纸巾擦拭干净。实验结果表明,用流水冲洗可以除去99%的细菌;而单单用水清洗,则只能除去75%的细菌。所以对一些外皮较厚的水果如西瓜等,最佳的方法是先清水冲洗,再用清洁的干布擦拭。这样可以防止在切片的过程中,外部的微生物细菌污染西瓜瓤。

  肉类的清洁

  将肉放在厨房解冻或是浸泡在调味汁里,为细菌的生长提供了良好的温床,所以,应将肉放在冰箱内解冻或浸泡。而且,为了防止肉汁水滴在其它食品上或是弄脏冰箱表面,解冻或腌渍的肉应被放置于冰箱的最底层,并在盛肉的盆子或托盘下铺上纸巾,以便随时吸收滴下的汁液。

  切完生肉要用温的肥皂水和清水将砧板和其它切割用具冲洗干净,才可以再切蔬菜。注意分开放置生肉、家禽和其它食品,以免发生交叉污染。烧煮时要将肉完全煮透。如果参加野营做烤肉,应将肉烤至流出干净的汁水。

  手的清洁

  几乎20%的食物中毒病例是由孩子和孩子之间相互传播的,所以预防病菌传染的最佳方法是洗手。但是只是将手指尖放在冷水下湿湿,并不是真正意义上的洗手。手上的细菌不但还在,抹手布上同样也有细菌。正确的方法是要让家人特别是孩子,在饭前便后用肥皂搓和温水冲洗至少2分钟左右。经常洗手的另一个好处是,它能使孩子减少或消除得病的机会。

  厨房的清洁

  定期打扫厨房,保持清洁卫生和干燥。每次烧煮之后要将锅碗瓢盆等用具立刻清洗干净,以防蚊蝇的叮咬。

  抹布是细菌潜伏隐藏的住所。所以,不但要冲洗干净,还要定期放在微波炉中蒸煮消毒。


 
 

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