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适合老人吃的两款豆类食谱

吃豆类的好处 适合老人吃的豆类 老人吃豆类的好处

  一、五豆豆浆——保护心血管、延缓衰老

  材料:黄豆30克,黑豆、青豆、干豌豆、花生仁各10克,冰糖10克。

  做法:1、黄豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10-12小时,洗净;花生仁洗净;

  2、将上述食材一同倒入全自动豆浆机中,加水至上、下水位线之间,煮至豆浆机提示豆浆做好,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

  养生功效:黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老,并能滋补肾阴,改善老年人体虚乏力的状况;花生仁能降低血脂,保护心血管,减少老年人罹患心血管疾病的概率。

  友情提示:黄豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷冻室先放置1小时左右,可大大缩短浸泡时间。花生仁不宜去红衣,因为花生衣有促进骨髓制造血小板的功能,还有加强毛细血管收缩以及调节凝血因子缺陷的作用,营养价值较高。

  二、豌豆绿豆大米——防止动脉硬化

  材料:大米75克,豌豆10克,绿豆15克,冰糖10克。

  做法:1、绿豆、豌豆用清水浸泡10-12小时,洗净;大米淘洗干净;

  2、将绿豆、豌豆和大米倒入全自动豆浆机中,加水至上、下水位线之间,煮至豆浆机提示豆浆做好,过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

  养生功效:绿豆中含有的植物固醇能减少肠道对胆固醇的吸收;豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化,预防老年人易发的心血管疾病。

  友情提示:大米和豆类的比例为3:1时最有利于蛋白质的互补和吸收,豌豆和绿豆中的赖氨酸可弥补大米的不足。豌豆易产气,使人腹胀,消化不良者和慢性胰腺炎患者忌饮这款豆浆,糖尿病患者也要慎饮。

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