其乐网-乐趣生活,其乐无穷

乐趣生活
其乐无穷

虫草花新鲜的好还是干的好

虫草花新鲜的好还是干的好

新鲜的虫草花要比干的虫草花营养价值更高,干的虫草花在加工的过程中除了水分之外,部分营养元素也会有所流失。

不过新鲜的虫草花保质期较短,虫草花在常温下很容易长白色气生菌丝,影响外观和口感,可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏,不可冷冻,2-5度左右可以保藏10天左右。

虫草花新鲜的好还是干的好

2

虫草花的选购方法

1、闻味道

正规的虫草花培场培植一般是规模化培植,较为规范,注意环境卫生,种植出来的虫草花味道是清香,有香菇般的菌香。

2、看颜色

好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色,有自然显现的光泽,暴露在阳光下一段时间后褪色,这是虫草花显色的正常特性。

3、大小

看虫草花的个头,不需要太粗或者太长,纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花,品质是比较好的。

4、看包装

正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期,甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少,直接决定了虫草花的品质以及价格。

虫草花新鲜的好还是干的好

3

虫草花的做法推荐

凉拌虫草花

材料:虫草花适量、葱1根、香菜1根、蒜头1颗、白胡椒粉适量、盐适量、鸡粉适量、麻油适量、山茶油适量

做法:

1、新鲜虫草花一盘,洗干净,待用;

2、葱1根切葱花,香菜1根切段,蒜头1颗剁蒜蓉;

3、平底锅加热倒进适量山茶油,把蒜蓉倒进去稍微香煎一下,爆出蒜香味即可,不能煎太久;

4、开大火,锅里纯净水煮开,把虫草花倒进锅里,烫一下,大概是10几秒时间,迅速捞起;

5、草花沥干水,倒进碗里,加进适量盐,鸡粉,麻油,白胡椒粉,葱花,香菜,还有香煎蒜蓉。搅拌均匀,就可以食用了。

虫草花新鲜的好还是干的好

虫草花猪骨汤

材料:虫草花、猪骨、胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱

做法:

1.虫草花洗净浸泡5分钟,胡萝卜去皮切小段,其他材料洗干净备用;

2.将猪骨洗净后放入锅中煮几分钟,捞出放在水龙头下冲洗去掉血沫;

3.锅中加入足量的清水,大火煮开后,将猪骨和胡萝卜、淮山、无花果、干瑶柱放入;

4.再次煮开后,放入泡过水的虫草花,大火煮开后,转小火煮2个小时,最后加盐调味即可。

相关文章推荐